Rampinelli | O melhor do arroz
2 Horas e 10 min
2 porções
Dificil
Receita de Paella Valenciana
Ingredientes
- 1/2 kg de frango,
- 01 kg de polvo,
- 01 kg de lula,
- 02 kg de mexilhão,
- 1/2 kg de camarão médio,
- 1/2 kg de Arroz Rampinelli Parboilizado,
- 02 unidades de cabeça de alho grande,
- 03 unidades de tomate para molho,
- 01 unidade de pimentão amarelo,
- Açafrão e sal a gosto
- Decoração:
- 06 unidades de camarão grande ou lagostim grande,
- 06 unidades de mexilhão com casca,
- 01 unidade de pimentão vermelho,
- 01 unidade de tomate
Modo de Preparo
- 01 Parte 1 - 15 minutos:
- 02 Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
- 03 Acrescente os frangos temperados.
- 04 Cozinhe até dourar.
- 05 Reserve o frango.
- 06 Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.
- 07 Parte 2 - 20 a 30 minutos:
- 08 Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
- 09 Acrescente as lulas.
- 10 Cozinhe até dourar.
- 11 Parte 3 - 40 a 50 minutos:
- 12 Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
- 13 Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes.
- 14 Acrescentar o tomate e pimentão picados.
- 15 Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.
- 16 Parte 4 - 20 a 30 minutos:
- 17 Colocar água fria (3 xícaras de água para 1 de arroz) e açafrão.
- 18 Colocar o Arroz Rampinelli Parboilizado.
- 19 Espelhar o camarão médio.
- 20 Enfeitar a gosto.
- 21 Cobrir com papel alumínio.
- 22 Parte 5 - 20 minutos:
- 23 Ferver água com sal.
- 24 Cozinhar os camarões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
- 25 Cozinhar o mexilhão com casca
- 26 Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto
