Rampinelli | O melhor do arroz
1 Hora e 45 min
10 porções
Médio
Receita de Peixada
Ingredientes
- 1 peixe inteiro de +-1½ kg
- 300 gr de camarão
- 2 dentes de alho
- 1 batata grande
- 1 cenoura
- 1 chuchu pequeno
- 1 batata doce pequena
- 3 ovos cozidos
- 1 banana da terra
- 1 colher sobremesa de páprica
- 1 lata de molho de tomate
- 3 tomates
- 2 cebola média
- 1 de pimentão
- Coentro fresco
- cebolinha verde
- 2 colheres sopa azeite dendê
- farinha de mandioca para o pirão
- colorífico, cominho, pimenta do reino, sal
- 1 limão
- 1 ½ x de arroz Parboilizado Rampinelli
Modo de Preparo
- 01 Tempere o peixe lavado e limpo em uma panela com: sal, alho,
- 02 tomates, cebola, pimentão, coentro, páprica, molho de tomate e os
- 03 azeites,deixe por 1 hora para pegar o gosto. Bote para cozinhar em
- 04 fogo moderado.
- 05 Cozinhe a parte todos os legumes,a banana,batata doce e os ovos
- 06 inteiros.
- 07 Quando o peixe estiver quase cozido ponha os camarões já refogados
- 08 sem casca, legumes, banana, batata doce e os ovos descascados por
- 09 cima e deixe terminar de cozinhar o peixe.
- 10 Depois de cozidos abafe a panela e deixe até a hora de fazer o pirão.
- 11 Retire todos o peixe e os legumes com os ovos e camarão e ponha
- 12 em um recipiente para ir a mesa.
- 13 O caldo passe bem no liquidificador com as verduras,volte para
- 14 panela e faça seu pirão ao seu gosto.
- 15 Servir com Arroz Parboilizado Rampinelli.
