Rampinelli | O melhor do arroz
2 Horas
10 porções
Fácil
Receita Arroz paraense
Ingredientes
- 500g de arroz branco
- 300g de camarão dessalgado
- 3 maços de jambu cru
- 500ml de tucupi
- 1/2 cebola bem picada
- Alho e Azeite
- Chicória e cheiro verde a gosto
- Água do camarão
Modo de Preparo
- 01 Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria, trocando duas vezes a água.
- 02 Ferva as cascas e a cabeça do camarão. Reserve a água fervida.
- 03 Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado.
- 04 Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
- 05 Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambu escolhido e lavado.
- 06 Frite um pouco mais até o jambu murchar um pouco.
- 07 Acrescente o arroz.
- 08 Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500ml de água).
- 09 O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso, controle a quantidade de água ao seu gosto.
