02 Lave o arroz e deixe de molho em água por 1 hora, após isso, escorra.
03 Coloque o arroz em uma vasilha refratária e cubra com água, deixando somente meio dedo de água acima do arroz. Cubra o arroz com filme plástico ou tampa e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos.
04 Enquanto o arroz cozinha, prepare a calda. Ferva o leite de coco, com o açúcar e sal, até que o açúcar dissolva.
05 Misture o arroz quente ao leite de coco quente. Tampe e deixe descansar por 30 minutos. O arroz deve absorver todo o líquido.
06 Molho:
07 Para fazer o molho, cozinhe todos os ingredientes em fogo médio até que a mistura engrosse um pouco.
08 Sirva o arroz quente ou em temperatura ambiente com a manga fatiada e o molho de coco à parte. Se desejar, polvilhe gergelim por cima.