Rampinelli | O melhor do arroz
45 min
4 porções
Fácil
Receita de Poke
Ingredientes
- 300g de Arroz Oriental Rampinelli,
- 400g de atum ou salmão, em cubos médios,
- 80g de gengibre cortado em finíssimas tiras,
- 4 ovos cozidos por 5 minutos,
- 200g de sunomono,
- 2 avocados,
- 2 folhas de Nori cortadas e tiras médias,
- ½ cebola roxa,
- Gergelim tostado a gosto
- Molho
- ½ xícara de suco de abacaxi natural,
- ¼ xícara de óleo de soja,
- 1 colher sopa açúcar mascavo,
- 1 colher de café de pimenta-do-reino,
- 2 colheres de sopa de molho de soja,
- 1 dente de alho amassado,
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 01 Arroz:
- 02 Lavar gentilmente o arroz e repetir o processo até a água voltar a ficar translúcida. Escorrer. Deixar o arroz de molho em água por ½ hora e escorrer novamente.
- 03 Em uma panela, colocar o arroz escorrido e a mesma quantidade de água fria. Em fogo alto, esperar ferver e manter o fogo alto por uns 5 minutos.
- 04 Abaixar o fogo e com a tampa da panela sempre fechada, cozinhar de 15 a 20 minutos, até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
- 05 Quando o arroz estiver esfriando, mexer para que não se torne um bloco único.
- 06 Para cada bowl:
- 07 Coloque o arroz ao fundo. Disponha lateralmente o sunomono, o ovo cortado ao meio, as tiras de nori, meio avocado e um pouco da cebola roxa.
- 08 Coloque sobre o bowl as tiras de gengibre, o arroz, o atum, o molho e gergelim.
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