Rampinelli | O melhor do arroz
30 min
06 porções
Fácil
Receita de Arroz Indiano
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado Rampinelli,
- 1/2 xícara (chá) de óleo,
- 1/2 xícara (chá) de ricota em cubos,
- 140g de cebola picada,
- 3 cravos inteiros,
- 1 canela em rama,
- 4 sementes de cardamomo,
- 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha seca,
- 1 colher (chá) de cominho,
- 3 1/2 colheres (chá) de sal,
- 1 1/2 xícaras (chá) de ervilha (congelada ou fresca),
- 2 cenouras em cubos,
- 3 xícaras (chá) de água,
- 1 folha de louro.
Modo de Preparo
- 01 Faça um buquê com o cravo, a canela e o cardamomo e envolva-o com uma gaze.
- 02 Frite a ricota até dourar. Reserve. Com o mesmo óleo, doure as cebolas em fogo médio e junte o buquê, o cominho, a pimenta e o sal, mexendo até a cebola ficar marrom.
- 03 Junte as ervilhas, as cenouras e a ricota e frite por mais alguns minutos. Acrescente a água e deixe ferver.
- 04 Junte o arroz já lavado e escorrido, o leite e a folha de louro e deixe ferver novamente. Tampe a panela, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe normalmente como arroz. Deixe descansar por 15 minutos.
- 05 Sirva com frango grelhado e banana-nanica grelhada, pincelada com manteiga.
- 06 Fonte: https://receitas.folha.com.br/receita/1891
